财讯：餐企全链条推节约反浪费 各地减少餐饮浪费技巧频出

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近来，各社会团体、各相关领域协会和部分餐饮企业纷纷行动起来，通过发布倡议书、诱惑合理费用等途径，积极营造节约自豪、可耻的餐饮风尚。

全国妇联倡议

停止饮食浪费，崇尚勤俭节约

日前，全国妇联向广大妇女和家庭提出建议:从我做起，从家庭做起，停止饮食浪费，崇尚勤俭节约。 提出抵制浪费，日常饮食，以光盘为荣，实现锅清、碗清、皿清、吃饭光盘。 提倡注重健康、合理饮食、拒绝暴饮暴食的公筷公勺，提倡家庭分餐。 吃饭，以剩下的宴会为耻，科学点餐，合理花钱，拒绝奢侈，文明吃饭。 别点一个菜，多打一个包。

由全国工商联餐饮业委员会倡导

在饮食的全链条上停止浪费

记者昨天从全国工商联获悉，全国工商联餐饮业委员会下发了坚决制止饮食浪费的倡议书。

倡议书呼吁，为了加强领域自律，各地餐饮经营者要厉行节约，反对浪费，推广，餐饮公司要把制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程。 为了营造合理的费用环境，要给餐厅节约食物，不要浪费适量的订单，剩下的饭菜要包卡或推广画，吸引顾客适量点餐，剩下的饭菜要包装，以免误导顾客过量点餐。

领域协会提案

禁止吃太多，宣扬暴饮暴食

为了提倡绿色、节约的饮食习惯，消除舌尖上的浪费，最近相关领域协会发表了倡议书，积极营造了以节约为荣、浪费的可耻饮食风。

中国演出领域协会相关人士昨日向记者表示，对比饮食浪费现象，网络表演分会日前敦促各会员公司进一步加强直播文案管理，直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣传量大吃、暴饮暴食和其他浪费直播行为。 另外，很多美食主播警告说，追求刺激、过度娱乐、养眼、浪费舌尖等行为是不可取的。 推荐美食，分享乐趣，适度分适量就能稳定地走远。

中国酒店协会发表倡议书，倡导酒店餐饮公司推进餐饮节约、绿色快速发展的常态化，通过开发小菜品和套餐、提供筷子勺子、提供餐制服务等，培养顾客健康的用餐方法。 在点餐、点餐、加餐等环节及时提醒顾客合理的费用，饭后积极提供打包服务。

关联

各地减少饮食浪费的技术层出不穷

以前传到大众餐桌上的我们应该怎样厉行节约呢？ 各地餐饮公司有减少浪费的小技术吗？

记者访问河南，一点餐饮公司相继发布勤俭节约技术。 比如，把原来的蔬菜拼盘三种变成五种，上半碗菜和小菜，大盆汤换小杯子汤，大包子换小包子。 一位豫菜连锁店常务副总经理申强表示，客人根据人数不同，如果想多吃点菜，也可以点小菜。 客人人数少的情况下，可以点菜，降低客人的费用，消除吃不完的浪费。

郑州市餐饮酒店协会会长樊胜武表示，“餐饮业要厉行节约，不仅要出现在大厅，还必须出现在主厨身上，涉及餐饮生产、加工、服务的全过程。” 他说:“从购买到加工、销售，我们都要厉行节约。”

另一家餐饮公司改变了经营战略，使用摊位下单形式，方便顾客更直观地选择适量菜肴。

在江西，多家餐饮公司发布光盘族折扣n减1注语法，成为市民餐饮费的新时尚。 在南昌市东湖区的老萍巷餐厅，经常听到服务员有点太多，吃不完的提醒。 餐厅主管徐水萍说，服务员会主动提醒客人n减1注语法，也就是客人只点比吃饭人数少一份的份数，以免浪费。 新余市餐厅推出光盘优惠，顾客吃完饭，经服务员检测达到光盘标准，共可享受9折优惠奖励。