财讯：海底捞店长月薪12万 看普通员身家超30亿

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中信建投证券最近的电话会议显示，海底捞店长的月薪最高将达到12万元。 从首次任职的月薪3000元提高到12万元需要多久？ 跨越40倍的月像差，海底捞需要你一年多的时间。 根据证券公司电话会议纪要，海底捞初级员工月薪约3000元，成长为店长后，固定月薪约35000元左右。 店长必须工作到月薪12万元，必须依赖三级流通模式。

海底捞的三级流通模式，也就是店长可以通过培养徒弟店长来提成，店长可以提高徒弟店和学徒孙子店的净利润，店长通过徒弟店长提成的部分约占徒弟店净利润的3%以上。 加上提成部分，海底捞店长月薪约达10-12万元，但每月并不只有这些，店长管理的本店如果不评价为A级，也无法获得弟子和学徒孙店的提成。 老店长月薪至少8-9万元，徒弟基本在10万元以上，新店长基本以固定工资和本店提成为主，约4万元左右。 每家店的平均提成额在9000元到10000元左右。 就是扣除总部的费用后再加薪。

海底捞是使用的师徒制，被证券公司认为是企业成功的核心竞争力。 其实上市时，海底捞重点介绍了他们的师徒制。 师徒制结合店长和企业的好处，店长不仅可以在本店享受业绩提成，还可以在弟子、徒孙管理的店获得更高比例的业绩提成。 在这个薪酬体系下，店长的个人收入与其徒弟、徒孙是否成功有直接关系。 该报还预测，海底捞年、年、2021年门店数量将分别达到800家、1115家、1330家，净利润分别达到27.12亿元、41.40亿元、54.86亿元。

好处是高度统一员工和企业的优势，充分激发增长活力，锁定管理控制系统风险，保护和护卫海底长期快速发展。 我们相信，这种模式超越了文化和地域边界，满足了人们对美好生活的普遍追求，成功地进入了中国和海外市场。

海底捞店长学历要求大专，有换血过程。 目前，海底捞新店的员工基本都在大专以上，所有店长都要从基层干起，同时符合海底捞的价值观。 根据海底捞年报，上半年，海底捞在一线、二线、三线城市的反台率分别为5.1次/日、5.3次/日、5.1次/日，海外店铺的反台率为4.3次/日。 据该大堂经理说，这家店的生意其实并不理想。 转盘率通常为4次/日左右，这意味着客人的用餐时间通常会比较长。 一般店铺的翻台率通常在6左右，几个店铺可以达到7。

海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创立，目前张勇夫妇入籍新加坡，两人共享有企业发行的股东资本总额的约68.6%的权益。 根据“胡润全球富豪榜”公布的数据，海底捞张勇、舒萍夫妇的价格为565亿元，居全球餐饮首位，排在全球富豪榜第192位。 目前，海底捞股价比去年9月的ipo价格( 17.8港元)上涨92.7%，接近翻番，企业市值达到1825.8亿港元。 根据张勇夫妇持有海底捞68.6%的股份计算，其持有价值达1250亿港元，除持有价值171亿港元颐海国际的股份外，张勇夫妇还持有约1421亿港元的股份(约人民币1284.4亿)。

海底捞起源于四川简阳，早期很多员工来自四川简阳。 但是，现在海底捞的很多餐厅都在第二线城市。 一二线城市的中等收入，吸引更多来自三四线城市的农民工，是海底捞的一大特色。 张勇一步一步地从社会底层爬上来，很清楚这些农村地区的农民工最需要什么，首先是生存、尊严、公平和氛围。 张勇会直接鼓励员工。 我们的工资比普通餐饮公司高，我们有完整的晋升机制，逐步提拔。 只要你好好干，我们一定会提拔你的。 这是我们的约定。

海底捞的迅速发展史上，还有1995年1月参加海底捞当服务员的17岁女儿杨丽娟。 她也是海底捞的第一个员工。 杨丽娟工作利索，不怕辛苦，忠诚，有管理能力，精通生意之道。 随着海底捞的迅速扩大，踏实能干的杨丽娟逐渐得到重用，1997年，拼字两年的杨丽娟被提拔为四川海底捞经理。 2001年，她在核心员工的激励下出资25万，占0.2%，成为10大原始出资人之一，晋升为董事之一。 年，海底捞向核心员工各发行一股，杨丽娟获得4%的股权。 年，海底捞在中国香港上市，她的股票被稀释至仅有3.6798%，市值超过30亿。