财讯：0广告!凉皮企业品牌6年开130家门店，超高存活率

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有一个企业品牌，老板是街边小摊出身，靠卖凉皮、烧饼起家。 年，第一家实体店开业，仅6年就迅速发展到130家店铺。

更有意思的是，这130家店铺，企业品牌创始人都没有做过广告营销。 130家店铺都来自投资者口碑好的口碑，很多投资者开两三家店铺，企业品牌的盈利能力就会显现出来。

这个企业品牌是中原大刀！ 是一家专业从事休闲餐饮连锁店开发、运营的综合性管理公司。 企业负责人根据餐饮信息表示，中原大刀以招牌凉皮、生肉饼为主打产品，涵盖多种休闲小吃。 中原大刀阔斧采用大众化的经营模式，从新鲜原料的选择到物流配送，统一标准化操作，确保企业形象和产品质量，致力于为客户提供高品质特色美食。 目标是以产品调研、连锁经营、企业品牌运营和店铺管理为一体的专业运营模式，整合企业品牌合作特点，扩大企业品牌规模，成为国内凉皮连锁企业品牌的领导者。

企业家精神！ 从小吃摊到企业品牌创始人

年结婚的河南青年吴艳青决定自立门户，到陕西拜师学艺做凉皮。 放学后，他在嘉兴学院摆摊卖凉皮。 年，他开店，以凉皮+烧饼的组合经营为主，生意更加红火。 几年后，一位顾客自发地找到了他，想开店。 那个时候不擅长什么是连锁企业品牌。 吴艳青说，双方谈了几次后，他大胆尝试，决定把凉皮生意做大。

年，吴艳青从小吃摊主变身餐饮企业品牌创始人，他注册了企业，迈出了餐饮管理的第一步。 中原大刀拥有第一家连锁店，亲戚朋友看到生意火爆后主动要求开设连锁店，一时如滚雪球一般在嘉兴市区的洮水路、少年路、桐乡乌镇等地出现了几家中原大刀店。

随后，第二波、第三波投资者甚至知名餐饮企业品牌的代理商也前来寻求协助。 中原大刀不仅销往嘉兴各县(市、区)，还远销绍兴、杭州、萧山，甚至江苏昆山、上海、深圳、江西南昌等地。 短短四年间，中原大刀的连锁店迅速发展成近百家连锁，遍布江浙沪。

改良！ 做精品凉皮，在15平米店一年赚50万

连锁店为什么像雨后春笋一样一家接一家地开张，一家接一家地开张？ 企业的品牌负责人告诉我们饮食信息，秘诀首先是好吃。

受江浙沪人欢迎的凉皮自然有其独特之处。 与陕西凉皮的多油、辛辣相比，中原大刀是改良后的陕西凉皮，汤多，有一点甜、爽口。 另外，除了以前流传下来的黄瓜和豆芽等配料之外，还加入了花生、香菜、紫甘蓝、西兰花等，配料丰富。

可以用独特的配方做出独特的味道。 吴艳青在凉皮的口感上下了功夫。 因为陕西凉皮是地域性的产品，在当时嘉兴认可度不高，不太容易做。 之后一直被改，多次被改。 他很了解凉皮的道理:凉皮是否好吃，关键是要看是否有辣椒素的香味。 的辣油是加入菜籽油、调味料、芝麻、秦椒等材料制成的。 大料是由花椒、八角、桂皮、香叶等几十种材料配制而成的。 前期的研发过程特别多、复杂，将一大块材料磨成粉，不断尝试配方。 因为配合不同，配合的味道也不同。 吴艳青说。

企业负责人根据餐饮信息表示，为了统一所有门店的产品质量口味，中原大刀从原材料采购到中间产品加工，再到配送到所有门店、现场配制都实现了标准化。 调制好的原材料送到正规食品加工厂，加工成标准化的产品，按店铺发送。

改良后的凉皮+烧饼组合产品好评如潮，店蒸蒸日上！ 以年开业的嘉兴学院店为例，投资16万、15㎡的小店，一天最多可卖1600块年糕和1200块凉皮，年销售额150-180万，一年50-60万，仅3个月就能回本

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