财讯：日本用一款手机软件“拯救” 濒于浪费的食物

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日本的食物自给率处于世界最低水平，以卡路里为基础的食物自给率只不过约为38%。 但是，每年的浪费是惊人的。 但是，记者发现，在处理无用问题的长时间探索中，日本也发明了许多小技术，并有手机软件来拯救食物。

根据农林水产省和环境省的推算，日本的食品废弃物每年约2759万吨，除去可以作为饲料再利用的部分，估计可以食用但扔掉的食品浪费约643万吨，相当于每个日本人每年浪费约51公斤的食物。

据拆解消息，每年被浪费的食品中，有352吨发生在相关公司，包括不合格、无法退货、销售的产品、餐厅客人吃剩的食品。 家庭产生的浪费约291吨，首先是剩饭、不动就直接扔掉的东西、剥皮去除边等烹饪中的过剩去除。

为了解情况，促进食品节约，日本顾客厅在德岛县进行了减少浪费食品的实证实验，结果表明，被浪费在食用上的食品中，57%发生在剩饭环节，23%是食品的剩饭问题，11%过期。

一方面大量进口，另一方面大量浪费，真让人着急。 日本政府多年来一直呼吁社会，但太遗憾了，应该减少食品浪费。 为了不浪费，日本各界一直在努力。

在日本政府的在线推广页面上，详细介绍了日本食品短缺和食品浪费并存的惊人现实，呼吁大家用图画、图表、视频等各种方法说明浪费的原因，推荐节约食品的方法，鼓励大家节约。

近年来，在重视食物和节约食物方面，高端智能手机得到了发现。 据悉，2007年一款叫做tabete的手机应用程序在东京和大阪等地上线，目前已有500多家店铺加盟。 该app的宗旨是利用数字技术，拯救濒临浪费的食物。

免费下载登录，就可以成为濒临拯救店的食物浪费的会员。 商店会在app上发布当天需要救助的食物的照片和价格等新闻，如果在app上搜索附近等待救助的店和食品，找到适合自己的，可以在app上提前付款，按照约定的时间到店里领取物品。

由于tabete已经受到了很小的影响，所以哪怕只是一点点，地方的市町村也会积极与tabete合作，利用这个工具，减少食物的浪费。 他们动员当地门店加盟tabete成为会员，在app上推出自己可能浪费的食材，呼吁大家拯救。

食品浪费是一个巨大而复杂的问题，生产、加工、储存、销售、最终费用环节可能会造成大量浪费。 如果说tabete以浪费餐饮店为目标，那么非营利组织( ngo )日本浪费食品中心就要挑战保质期和消费期限带来的浪费。 在日本的店里购买食品的话，一般包装袋和容器上都会标示消费期限和保质期(保质期)。 虽然意思有点不同，但它表示了食品安全、好吃和能吃的期间。

日本浪费食品中心为了减少浪费，帮助有需要的人，将日本社会大量存在无食品卫生问题的废弃食品和预定废弃食品进行比较，展开他们的行动。 他们收购和接受捐赠，将这些食品汇总，利用该组织运营的浪费连锁店ecoeat低价销售或直接援助福利设施、慈善机构和生活困难者。 (刘春燕)