财讯：为何日本儿童健康状况全球领先 UNICEF专家：归功于校园配餐制度

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联合国儿童基金会( unicef )日前发布的《世界儿童白皮书》(以下简称白皮书)显示，日本儿童健康状况居世界领先地位，死亡率、肥胖率、体重不达标率等指标均处于低位。 日本的孩子为什么保持着良好的健康状态？ unicef的专家道破玄机:这多亏了日本的校园配餐制度。

日本的校园供餐制度可以追溯到1889年，起源于山形县的私立忠爱小学为学生提供免费午餐。 饭团和咸菜在今天可能有点简单，但却是当时日本常见的午饭。 为了改善儿童饮食不足的问题，其他学校相继效仿。 20世纪30年代，日本制定相关法律保护该制度得到比较有效的实施。 战时因粮食不足暂时中断，但战后逐渐恢复了校园供餐制度。

文部科学省2009年的调查数据显示，贯彻实施配餐制度的小学为98.1%，中学为76.2%。 虽然各地情况不同，但校园配餐制度一般适用于幼儿园、小学、中学，高中也开始实施。 餐费不同，一般国家提供一定的补贴，其余由学校和家长共同分担。 校园配餐相当讲究，食谱由营养学家精心制定，每份套餐中肉类、蔬菜配合均衡，热量控制在600~700卡路里，菜单每天不同。 以典型的配餐为例，主菜是烤鱼，搭配蔬菜沙拉和味噌汤，添加牛奶和水果。

事实上，日本校园供餐的目的不仅仅是让孩子们好好吃饭，还把这个制度作为获取知识的平台。 每道菜都附有当天菜肴的营养新闻。 孩子们在吃食物的同时，还可以学习营养的搭配。 这有助于他们在今后的饮食中自我调节。

以前，日本小学生穿着厨师服，扛着全班同学午饭的照片刷WeChat的力矩。 实际上，日本的学校通过分发食物和收拾餐具等一系列的员工来培养学生的团队合作精神。 另外，日本的校园饮食也很好地观察了饮食的多样性，中国的饺子、印度的咖喱曾出现在日本学生的餐桌上。 除此之外，还有学校利用午饭时间让校长、任课老师和学生们一起吃饭、交流感情。 【环球时报记者邢晓婧】