财讯：16省市猪肉价钱总指数连续几周环比下跌

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猪肉是许多院子里菜篮子的重要组成部分。 今年2月，市场上的毛猪价格为每公斤12元多，到10月已涨至40元左右，猪肉销售额也大幅下降。 但是，从上个月开始，农业和农村发布的监测数据显示，16个省市的猪肉价格总指数已经连续几周下跌。 地方猪肉价格恢复两个字头。 猪肉价格真的开始下跌了吗？

廉师傅是菜市场经营卖肉摊子的零售商，早上不到5点来到郑州市郊外的批发市场进货。

虽然市场上商店很多，但是各个店放在台上的猪肉不多，选择的余地也不大。 廉师傅批发了两片分割的五花肉和半扇白条。

往年，廉师傅放两片猪肉越来越多，但现在肉的价格很贵，买的人很少，所以进货量减少了一半。 这个批发市场是全国最大的农副产品批发市场之一。 根据市场管理者提供的数据，整个市场共有58家冷冻猪肉批发商，每天的销售额为300头左右，与往年相比销售额下降了近一半。

农业部公布的监测数据显示，从11月开始，16个省市的猪肉价格总指数已经连续几周下跌。 虽然市场商户的生意做得很大，但总体上与农业农村发布的监测数据一致。

河南万邦国际农产品物流城批发商告诉记者，他们批发猪肉最高的时候一斤30元，现在是20多元。 他们现在一天能大概卖十几头猪，但是上一个价钱贵的时候只卖了两三头。 现在慢慢恢复了。

回到市区，已经是上午7点了。 廉师傅将批发的猪肉的一半分割成不同的品种，标上了零售价。

廉师傅表示，今年10月，他的地摊猪肉零售价最高卖32元一斤，排骨卖到40元，现在每斤下降了4元左右。

记者采访的这一天是11月29日，郑州批发零售市场，平均下来猪肉价格每斤下降了4元，但对普通市民来说还是很贵的。 那么，到今年11月为止猪肉价格急剧上涨的理由是什么呢？

农业部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌表示，这种生猪生产能力下降，是受三方面因素的影响:第一、猪周期的影响。 去年3月至7月养猪扭亏为盈，养猪场农户开始自行减少生产。 第二个因素是(去年8月)非洲发生猪流感疫情后，形成了新的冲击。 第三个因素是长期以来，由于一些地方不合理的禁养、限制规定，拆除了许多规模场，对生产能力造成长时间的影响。 总结一下这次生产能力下降，那就是三次碰头，一是不想因为猪的周期下行而饲养。 一是非洲猪瘟疫情发生后发生的不能饲养的另一个是地方没有养猪积极性，排斥养猪业不饲养。

如果猪的生产能力急速下降，市场供给变少，价格自然就会变高。 针对对比出现的这些问题，今年9月10日，国务院办公厅印发《稳定猪生产、促进转变和升级意见》，要求各地方采取多种措施扩大对猪养殖的支持，及时取消对猪的禁止饲养、限制饲养规定，明确规定动物 那么，去年以来，养殖户到底面临着那些问题？ 一系列措施到底对稳定猪的生产起到那些积极的作用？ 记者和养殖户参观了一点养殖公司。

河南登封三力智能养殖有限企业刘忠臣对记者说:去年高峰期有600头母猪，(年)栏里出了12000多头猪，去年非洲猪瘟发生后，我们恐慌了，淘汰了一部分母猪，300多头。 剩下的母猪也不生产了。 因为我很紧张。

记者经过严格的消毒防止措施进入养殖场。 这个养殖场曾经制造智能化自动化养猪设备，养猪只有四五年，被淘汰的母猪正处于繁殖能力很强的壮年期。 随着今年猪的价格开始上涨，开始适应非洲猪瘟疫情的控制，养殖户补充栏的积极性也逐渐恢复。 这个养殖场从5月开始恢复生产。

刘忠臣说，他们现在母猪饲养栏800头，每次母猪产仔数很低，可以产10~11只，比真正的猪少两只。

对养殖户来说，按照多年的价格，不繁殖两头会吃亏。 现在猪的价格是原来的两倍。 因为繁殖就能赚钱，所以很多养殖户使用超常规的方法，把商品猪当作种猪。

养猪有价格计算。 在普通年景下，饲养6个月，体重达到120公斤时，就要考虑出栏。 否则，从材料肉的角度来看，投放饲料是不划算的。 这个养殖场从5月开始恢复生产，到11月为止第一头猪应该出栏，但是现在由于肉的价格很高，饲养了300多斤，还在饲养中。 这个养殖户的情况在全国有一定的代表性。 许多养殖户恢复生产的时间不同，生猪出栏时间不同，但方法大致相同。

农业部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌说:“二次育肥的这头育肥猪陆续供应市场，客观上提高了肉的产量。 现在，出栏4只猪相当于过去出栏5只猪。 由于猪的饲养很大，包括公司从三元肥猪中挑选母猪告一段落，这种生产积极回升，人们对这种涨价的期望有所减弱。 在我们200个批发市场的监测中，11月1日猪肉价格(每公斤)为52.4元，12月1日猪肉价格为41.5元，(一个月) 1公斤下降了近11元。

养殖公司的积极性在恢复，猪的存栏量、出栏量都在增加，地方政府也按照国务院意见的要求，刺激和鼓励养殖公司、养殖户的积极性。 国务院意见发表后，截至11月底，25个省根据国务院意见，公布了相应的文件措施。 9月27日，河南发布《关于稳定猪生产保障市场供给的通知》，提出13项具体措施。

非洲猪瘟促使所有养殖公司提高防控意识，记者计划到新猪场采访，即使不进入饲养场内部，也要在离公司3公里的地方更换防护服，对车辆消毒解决。

河南登封裕嘉农业快速发展有限企业总经理朱军表示:“目前母猪4000头，年产10万头出栏，其中5万头为种猪，其中5万头作为育肥饲养。 年10月正式开始生产的是怀孕的母猪，11月23日产下了第1个孩子，第1个孩子产下了16只。

根据河南省13条规定，建设疫情防控、种猪场和规模养猪场、养殖户清洗中心，省财政一次性补贴30万元，对境外引进种猪，每头3000元，累计补贴1万头。

这两年养殖公司在疫情防控、环保设施等方面增加了价格，但这次无论是国家贴息贷款还是地方政府补贴，都可以大大缓解公司的压力。 随着疫情防控措施的完善，地方政府也想了很多方法来帮助养殖户对抗风险。

河南登封市人民政府副市长陈治龙说:“过去的生猪保险比例比较低，为了提高老百姓养殖户的信心，提高养猪积极性，从原来的500元提高到800元，有些品种从原来的800元提高到1500元，翻了一番。

河南省农业农村厅总畜牧师任心俊说:“我们河南省又拨出1.7亿元资金进行资源化利用。 这些项目主要用于生猪。 在这一领域，资源化利用最得到解决的是生猪粪便，因为畜禽资源化利用是转型升级的重要方面。

随着从中央到地方的一系列措施落地，未来市场有什么样的期待呢？

农村畜牧兽医局二级巡视员辛国昌说:“我们相信，到今年年底，生猪饲养栏和母猪饲养栏将停止恢复，到明年年底，生猪生产将基本恢复到往年水平，到后年，生猪生产将完全恢复。 为了实现这个目标，我们有信心。

猪肉价格的高低既关系到我们的饮食水平，也关系到政府的关注。 从地方到农业部都很有信心，猪的生产明年年底基本可以恢复到常年水平，而且前三季度我国进口猪肉增长了43.6%，目前大部分还没有上市销售，所以保障猪肉的基本供应没有问题。 另外，鸟类产量前三个季度同比增长10.2%，牛羊肉产量前三个季度也同比增长10.2%，所以总体来说老百姓碗里应该不缺肉。 但从长远来看，此次肉价波动提醒人们要进一步健全动物疫情防控体系，加快畜牧业转型升级，提高养殖公司的抗风险能力。