财讯：从公告“抵触”到每周“面商” 洋企业品牌纷纷“入乡随俗”上外卖平台

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美国的shake shack、加拿大的tims咖啡、德国超市的奥乐齐( aldi )，这些洋企品牌在上海开了中国第一家店后，入乡随俗地建立了外卖平台。

每月销售8000张以上，4474张以上，4081张以上。 这分别是shake shack汉堡新天地店、tims咖啡南昌路店、奥乐齐斜土路店最新的外卖成绩单。 迎合这些急速跃进的销售额的，是各企业品牌开设新店的加速度。 这些外资初创店融入了中国互联网数字新基础设施，收获线上线丰收，实现了洋企业品牌中国的速度。

从公告抵触到每周的商讨

汉堡shake shack去年1月在新天地开了中国内地第一家店，迄今为止在上海店达到了5家。 从今年2月28日开始，除虹桥机场店外，其余店相继上线美团。

其实，shake shack一旦对外销售有点抵触。 去年外界传来推广销售的消息时，店家甚至发布了专门公告，明确目前没有与任何销售平台合作，也没有开设任何一代的购买服务。

相比之下，加拿大国民咖啡tims迅速拥抱外卖平台。 去年2月，tims在人民广场开了中国第一家店后，该企业品牌的中国企业首席执行官要求半年内在线饿吗？

tims咖啡外卖业务负责人马玉婷表示，由于首席执行官曾就职于美国知名汉堡企业品牌，该企业品牌自年上线饿了么以来，外卖收入占整体销售的比重达到20%以上。 因此，这位首席执行官对中海外卖平台有天然的好感。

比tims快的是德国百年连锁超市奥乐齐，亚洲第一家两家实体店去年6月在上海开业，两个月后又饿了吗？ 其实，奥乐齐触网很早。 年，奥乐齐首先在天猫国际开海外旗舰店，实现企业品牌在中国的软着陆，在线旗舰店积累了两年的中国客户数据，销售业绩达到预期后，落地第一家店经济高地上海，于去年8月投身销售平台。

但是，最初，德国方面低估了中海出海前平台的能力。 奥乐齐饿了么数字营销师江巨川表示，起初，德国企业品牌方只要求每月表达一次电话信息。 但是，销售平台的营销能力和数据发现的内在力量，使得西方企业品牌从信任越来越变为依赖。 今年以来，奥乐齐的上海店销售月多3000~4000张，客单价90元。 这些可喜的数据要求德国人从每月一次的电话信息表达开始，每周与他们面对面协商。

从傲娇到喜欢

听说其他洋企业品牌纷纷入乡随俗，shake shack终于按捺不住，美团平台也上线了。 在美团外卖运营者眼中，一直以来略有浮夸的洋企品牌，开始以谦虚的态度了解中国市场和网络平台的玩法。 例如，考虑到汉堡的口感，shake shack决定采用美团的提案，35分钟左右送不到的积分不配送。 一线外卖小哥建议企业品牌方采用，比如下雨天在外包装上穿雨衣，偶尔送高价顾客或老客户小礼物等。

奥乐齐虽然很期待，但依然视而不见。 据了解，奥乐齐上线外卖平台的初衷在于与天猫旗舰店互补，且难以接触到达线下实体店的人们。

天猫旗舰店内销售的商品是比较固定的饮料，多从电商仓发货，但销售平台涵盖鱼肉鸟蛋生鲜，多从店里发货，依靠饿了么配送系统，可以满足客户即时的诉求。 重要的是，外卖平台有助于奥乐齐锁定高质量客群实体店铺的线下流量，追求高质量商品的白领们常常没有时间逛超市，网上订单配送无疑处理了这些痛点。 但是，奥乐齐并未预料到有销售平台、营销和数据发现的内在力量。 江巨川表示，由于营销师反复提出建议，奥乐齐坐下来，进行了基于算法的购买一送一、全场减活动。 但是后来，奥乐齐越来越被耍得团团转，每周末热衷于推送适合家庭生活的生鲜爆款，每个月都要更换新人专柜的商品。

奥乐齐身后的外卖营销领导还认真制作了排片表，建议外国人根据中国的不情愿，推出石榴、螃蟹、粽子等商品。 这改变了奥乐齐的部分购买方向。

从会员的遴选到订单调度

外卖平台给洋企业品牌带来的惊喜还有很多。

落在上海才一年半，tims咖啡就在上海开了62家店，这个速度靠的是饿了么的智能选址工具。

饥饿与否有城市不同地区人们的年龄、构成、咖啡中使用习性的大数据，这对于我们的选择非常重要。 基于这些具体消息，我们的选择几乎没有箭头，一点点的社区店坪效应优于a级商圈。 贾斯汀说。

贾斯汀还明确表示，在线平台沉淀会员、在线交流的能力也不容忽视。 多个会员以前在办公室和家附近没有tims咖啡。 多亏了外卖平台，我们才能接触到这些客户群。 随着企业品牌的扩大，这些顾客会在附近或开新店，他们还会向店里订货。 据悉，在外卖平台的帮助下，tims咖啡在中国积累了90多万会员，会员复购率极高。

未来，上海在线新经济如何为外资初创店提供力量仍有巨大的想象空间。 记者了解到，目前tims打算采用饿了么平台的智能订单系统，该系统根据历史数据计算订单量，实现自动订单。 其他数字化工具还包括与活动订单集中时间段等数据进行比较，以实现员工的智能调度等。 从洋企业品牌来看，这些非常繁琐、容易出错的店的核心课题，以前靠人的计算和经验，现在数字化工行业期待着帮助各企业品牌摆脱日常工作，无法开新店。

公开数据显示，今年上半年，上海新开的第一家店为320家，下半年将迎来众多的第一家店潮。 今年疫情以来，海外销售平台不仅已经送饭，还运送医药、水果、化妆、商超、书店、文具店、3c数字、电影院等平台，这无疑将在后续的上海建设越来越多的数字初创店