财讯：风口浪尖上的瑞幸咖啡单店现金流已转正 超4000家门店恢复正常运营

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浪尖上的瑞肯咖啡似乎变得平静了。

接近瑞幸的相关人士告诉证券日报记者，受疫情影响，目前仍有300多家大学店暂时不营业。 但是，除了未营业的咖啡店外，其他恢复正常营业的瑞幸咖啡店实现了现金流的转正。

根据瑞幸方面迄今为止公布的数据，截至去年12月31日，瑞幸直营店数量为4507家。 这可能意味着4000多家瑞幸咖啡店正常运营。

目前，瑞幸咖啡店运营正常，似乎还在发售新产品。 最近还推出了哈根达斯系列，从市场反应来看，客户反响不错。 上述知情人士告诉记者。

瑞幸还在探索新的模式

日前，多家媒体援引与瑞幸密切相关的知情人士的话说，8月上旬，陷入财务造假风波的瑞幸召开了全年全国会议。 会议指出，截至今年7月，瑞幸单店现金流转正，根据目前经营状况，管理层预计2021年实现整体盈利。

上述知情人士表示，财务造假事件的影响尚未结束，但此次年度会议确认，新管理层最近3个月的战术调整有效，即停止了过去两年的快速占领市场扩张战略，转向精细化运营创造利润。 今年上半年瑞幸顾客满意度也达到了99.89%。 今年下半年，瑞幸的首要管理目标是稳定运营，继续为客户提供高质量的产品和服务。

此外，瑞幸相关人士告诉记者上述情况属实，目前企业运营正常，人员流动稳定，入夏以来加快新产品上市，得到客户认可。

《证券日报》记者也在现场采访时得知，瑞幸店频繁张贴新产品海报，部分新产品售罄，但记者到访的店员工依然旧貌累累，店员一直处于忙碌状态，时不时有外面的食者出入就餐。

另外，瑞幸咖啡方面正在探索新的模式。 《证券日报》记者观察到，除了推出新产品外，该公司还以试水私域流量，向微信群发放专属优惠券，及时发布新产品新闻的方式增加与顾客的接触，激活顾客的费用理赔。 另外，瑞幸咖啡优惠券的方法也发生了变化，从打折券变成了饮料的抵消金。

但是，瑞幸目前面临的问题是债务重组等。 面对这些压力，瑞幸能否跟风解决危机？ 瑞幸最近的种种努力和尝试能否帮助企业顺利度过这段时间仍备受关注。

瑞幸可以得到资金的赞同。 中国企业品牌研究院高级研究员朱丹蓬告诉《证券日报》记者，瑞幸已经说明了瑞幸可以成功上市。 朱丹鹏表示，中国咖啡市场的快速发展逻辑行得通，中国咖啡产业市场前景广阔，足以养活一两家头部公司，我对瑞幸很有信心。

千亿元规模的咖啡市场前景广阔

我国咖啡产业正迎来快速发展的市场。

根据展望产业研究院的数据，中国内地地区咖啡人均费用仅为德国的0.71%、美国的1.6%。 世界咖啡市场规模超过12万亿元，而中国目前只有约700亿元，与人口比例很大。

展望产业研究院公布的数据显示，到2025年，中国人均咖啡消费量将逐年上升，中国咖啡消费量年均增长15%，预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

朱丹蓬对记者说，我国已经列入咖啡大国之列，即使不是瑞幸，我国也一定会成为咖啡产业国产的领导者。

我国咖啡上下游产业链也同样在等待着我国咖啡产业的龙头企业品牌。

一位云南热科所相关人士引用相关数据，《证券日报》记者表示，去年，我国咖啡豆产量约为13万吨左右，但国内咖啡豆消费量为15万吨左右。

这意味着即使完全是自家制造，目前国内的咖啡豆产量也不能满足顾客的诉求。 上述热科所的员工认为，改革开放以来，中国的咖啡消费量有所增加，比去年每年增加250%，尽管体量只占世界咖啡消费量的2.4%，但中国的咖啡消费量却在逐年增加，中国顾客对咖啡的诉求是

朱丹蓬表示，中国咖啡市场前景广阔，上下游产业资源丰富。 只有瑞幸或其他大企业品牌才能在这片土地上成长，中国咖啡产业链的上下游供应商才能有更好的快速发展机会，推动咖啡产业健康、高速发展。 (李乔宇)