财讯：国家统计局数据猪肉价钱处于“猪周期”高位 供需矛盾有待缓和

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近日，《经济参考报》记者在养殖大省山东、河北等地调查发现，受费用回升、养殖价格上涨、季节天气受阻和费用偏好变化等因素影响，猪肉价格上涨明显。

许多答主和业内专家认为，本轮猪周期的优势是猪价格涨幅大、速度快、价格水平达到历史高位。 猪生产能力下降明显区域效益水平上升。 并且，目前猪肉价格处于猪的循环高位，为猪的再饲养提供了契机，但猪产业稳定生产的供给和转型升级同样面临着诸多挑战，应尽快基于以问题为导向、加强产业基础、绿色协调的快速发展，合理规划产业布局，做出不同

猪肉价格处于猪周期的高位

根据国家统计局的数据，7月，中国猪肉价格比去年同期上涨85.7%，居民成本指数上涨约2.32个百分点。 根据农业农村畜牧兽医局对全国500个县贸易市场的定点监测，全国猪肉平均价格从5月第4周(采集日为5月27日)的45.98元/公斤，上升到8月第2周(采集日为8月12日)的56.02元/公斤。

《经济参考报》记者在养殖大省山东、河北等地调查后发现，养殖户、客户对猪肉价格上涨有明显感觉。 今年49岁的河北秦皇岛市民孙静每天去市场为4人购买食材。 以前买三斤猪肉的钱，现在也能买两斤以上。 大概三个月前降到了约46元/公里，这一段时间又回到了近60元/公里。 孙静说。

受价格上涨的影响，猪肉的消费得到了一定程度的抑制。 家惠超市是河北省秦皇岛市的大型连锁超市。 在秦皇岛市海港区燕山大街的家惠超市玉峰里店，记者看到猪肉卖场冷清，销售员告诉记者，近期猪肉价格上涨，来买的顾客少，销售量明显减少，往年一天可以卖三头猪，但现在只有一只

受猪肉价格处于猪周期高位的影响，养殖户利润状况较好。 根据农业农村市场和新闻化司发布的7月份大宗农产品供需情况分析月报，猪养殖效益仍在提高。 7月份猪粮价格为15.67:1，比上个月上涨1.58个百分点。 栏目出的100公斤肥猪，自繁自养利润2200元左右，购买仔猪养殖利润1100元左右。

从整体上看，猪肉价格和猪肉价格上涨趋势一致，但当猪肉价格波动通过产业链传播到猪肉价格时，产业链的调控和运营对价格纵向传播起到稳定器的作用，猪肉价格波动幅度小于猪的价格波动幅度。

中国社会科学院农村快速发展研究所于5月出版了《农村绿皮书:中国农村经济形势分析与预测(~)》。 绿皮书指出，生猪领域利润水平的大幅增长为生猪产业恢复提供了强大动力，同时生猪价格长时间处于高位的快速发展趋势也为领域利润水平提供了保障。 但是，非洲猪瘟、新冠肺炎疫情以及产业政策瓶颈等因素给猪产业稳定生产保证的供给带来了诸多不确定性，猪产业的快速发展还面临着许多挑战。 因此，猪产业的稳定生产保证的供给需要付出很多努力。

并且，中国社会科学院农村快速发展研究所提出，本轮猪周期对中国经济、社会生活等多方面产生了不良影响，从宏观层面上讲，猪肉价格带动了农副产品价格上涨，促进了cpi上涨。 在猪产业快速发展方面，在加强动物疫病防治意识，提高重大突发事件应急管理能力的同时，冷链运输的快速发展迎来了快速发展的机遇。 从微观层面看，在供给端，散养户加速退市，规模养殖户需要迎接快速发展机会，猪肉价格上涨增加了生活价格。

的原因重复推猪价格高的企业

《经济参考报》记者调查发现，本轮猪周期发展迅速，至今仍有许多因素推高了猪价高企。

费用的起诉在持续恢复。 养殖大省山东、河北等地的受访者报告称，拉动费用是5月末以来猪肉价格上涨的首要原因。 农业部监测显示，今年上半年，中国猪肉价格一次持续下跌，从2月开始，中国猪肉价格连续3个月下跌。 但是，随着疫情防控常态化，猪肉的消费潜力加速释放。 国家统计局数据显示，3月全国餐饮收入比去年同期减少46.8%，6月降幅缩小至15.2%，预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长趋势。

强降雨影响地区猪肉的供应。 七下八上自古以来是我国大范围强降水的集中暴发期，今年长江、淮河、太湖流域发生了严重的汛期。 山东卓创信息股份有限公司长期以来记录和观测大宗商品市场，与农业农村合作研究编制了瘦肉型白条猪肉的出厂价格指数。 卓创信息生猪产业分解师王凌云等认为，近期多场强降雨、汛情对生猪生产和产品采购造成不利影响，致使区域猪肉供应紧张，抬高了局部区域猪肉价格。

猪肉季节性供应紧张。 记者调查显示，越冬的仔猪易生病、成活率低，因此今年夏天生猪出栏量一般在年内回落，猪肉供应紧张。 河北省磁县华威养殖有限企业负责人李研军从事生猪养殖已有20多年，年初受疫情影响，他养殖场母猪种植时间推迟了两个月。 记者表示，类似李研军的养殖户还不少。 因为猪肉季节性供应的紧张加剧了。

突发因素影响费用偏好。 农业部此前的市场调查显示，突发性因素也推动了猪肉价格上涨。 其中，受北京新发地新冠肺炎疫情影响，少部分居民质疑冷冻猪肉的消费，新鲜猪肉市场诉求增加，冷冻猪肉储备的市场调节作用受到限制。

养殖价格上涨。 首先，原材料涨价、某些添加剂无效等因素推高了饲料的价格。 玉米、豆粕是饲料的第一原料。 受疫情及全球市场影响，农业农村数据显示，全国玉米平均价格从1月初的2090元/吨左右上涨至7月底的2370元/吨左右。 据山东省畜牧总站统计，比6月15日至6月21日，7月27日至8月2日，豆粕价格从每公斤3.01元上涨到3.13元。

有些添加剂即使禁用了也在提高饲料的价格。 根据农业农村部去年发布的第194号公告，饲料生产公司从去年7月1日开始停止生产含有生长促进类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。

卓创信息饲料领域的分析师刘晓莹表示，各饲料公司投入开发替代抗生素的产品，使生产价格从每吨50元增长到100元。

另外，山东、河北等地的养殖户向记者报告说，由于供给不足，仔猪价格维持高位，补货栏价格偏高。 据山东省畜牧码头监测，山东省仔猪价格6月1日至6月7日为86.01元/公斤，连续7周上涨至7月20日至7月26日为94.95元/公斤，规模养殖场15公斤仔猪出栏价约为1936元/头，

鲁清养殖场位于山东济南，厂长王文鲁告诉记者，目前猪的养殖利润很多，但近20天来，由于原材料涨价、某些添加剂无效等因素推高了饲料价格，养猪价格增加了50元。 鲁清养殖场的养殖模式主要是自繁自养，据王文鲁介绍，自今年年初以来，像他这样自繁自养的生猪养殖户的养殖价格增加了1元/公斤，目前达到了12元/公斤。

母猪饲养结构、生产能力恢复进度发生新变化

在我国，生猪养殖业内比较主流的方法是选育原种猪后，成长为二元亲代种猪，再成长为三元商品代的仔猪，销售育肥的仔猪。

由于种猪、二元母猪生产能力不足，多位养殖户从商品代仔猪中留下母猪作为二元母猪采用。 这样的行为在生猪养殖业内部被称为见母就留。

这种情况很多，比较普遍，通常我们会从商品猪中留下性能好的母猪，作为后备母猪。 河北秦皇岛卢龙县陈祥农业开发有限企业负责人梁波说，目前企业有400多头饲养栏，其中160多头母猪留下了商品猪母猪。

因此，在众多养殖户、养殖公司母猪饲养栏中，三元母猪饲养栏所占比例较高。 河北省磁县华威养殖有限企业负责人李研军告诉记者，目前猪场保存栏的母猪中，三元母猪约占40%。

关于猪的生产能力恢复进度，记者调查显示，一些养殖户在提前出栏后还没有补栏。 春节前，挑选了500头以上未怀孕的母猪和育肥猪，没等饲养到150公斤，90公斤以上就提前离开了。 在那之后的一段时间里，我们不敢填栏和留种，出现了空档期。 到最近为止，为了播种留下了80头。 河北省安平县华安养殖专业合作社负责人71超颖表示，综合来看，产能恢复进度慢于预期。

另外，养殖户为了避免风险，改为了养殖周期时间长的自我繁殖型的自我饲养模式。 山东省临沂市莒南县坐标养殖场负责人玉座彪表示，过去养猪领域分工非常细致，仔猪育肥、母猪配种均以购买为主，目前母猪和仔猪价格过高，有疫情风险，他只能选择自行繁殖，养殖周期比过去长4个月以上

但是，目前养殖户反映淘汰风险仍然很大。 其中，另一方面由于疫情、管理等因素，淘汰风险较大。 王座从1999年开始养猪，因疫情放弃饲养，于年6月恢复成功。 复活成功前，王座彪从不同地方收购了三批猪，每批100多只，收购后分别在三个不同的小养殖场饲养。 其中两批养殖不到一个月就被淘汰，只有一批成功育肥。 从我身边养殖户的处境来看，三分之二被淘汰，三分之一生存的概率已经很幸运了。

另一方面，三元母猪繁殖过程的淘汰率高于二元母猪。 一般来说，小猪从育肥到出栏的不同时期淘汰率不同，但总体呈减少趋势。 多位养殖户反映，随着三元母猪存栏所占比例上升，整体生猪生产过程淘汰率上升20%至30%。 例如，在387◇超颖的养殖场，三元母猪繁殖10头小猪，在4头出来之前被淘汰。

三元母猪的生产能力弱于二元母猪。 记者调查显示，在生猪生产环节，测定母猪生产能力首要看发情配种的受孕率和单窝产仔量。

一位行业专家向记者报告称，三元母猪发情配种受孕率比二元母猪低10%至20%，单窝产仔量比二元母猪低2头左右。 一般来说，二元母猪单窝可以生产11到13头小猪，但三元母猪只能生产9到10头小猪，如果猪场的管理条件和管理能力不足，生产能力会更差。

维持猪价高位必须打拳稳定本市

许多受访者认为，新冠肺炎疫情常态化后，费用回升，再加上天气转凉后，猪肉费用增大，预计到春节猪市场价格将维持高位。

农业部市场和新闻化司公布的7月大宗农产品供需情况分解月报，预计后期国内猪肉价格将高位震荡。 猪生产能力恢复进度好于预期，猪肉市场供应逐渐增加，供应紧张局势有望进一步缓解。 诉求方面，复产秩序得到推进，猪肉的费用诉求得到充分释放。 预计短期猪肉价格将保持高位震荡态势。

为此，山东、河北等地的被访者建议合理规划产业布局，调动不同规模养殖户的积极性，提高重要农副产品供应链的安全性，稳定生猪生产供给。

河北省秦皇岛市抚宁区农业农村局局长高宏生、河北省磁县华威养殖有限企业负责人李研军等受访者认为，未来3个月到半年，有必要规划和建立生猪生产供应应急供应一体化格局，稳定生猪生产。

在《农村绿皮书:中国农村经济形势分析与预测(~)》中，中国社科院农村快速发展研究所认为，实现生猪产业稳定生产保证需要充足的资金保障，不仅要积极综合财政、金融、保险等政策手段，为生猪恢复提供资金保障，还要激活市场主体活力， 并且需要完善的政策体系，要稳定养殖期望，稳定生猪生产，就要纠正原有范围内划定禁飞区的政策和行为，积极保障生猪养殖和配套设施用地的诉求。 同时要兼顾环境保护要求，一方面要提高综合养殖效益，减少粪污，另一方面要加强污染管理，提高养殖废弃物资源化利用水平。 另外，生猪产业的恢复和快速发展需要一个较长的周期，稳定养殖户的养殖需要保障政策的持续性和稳定性。

在猪的生产中，应该充分调动中小规模养殖户的积极性。 青岛农业大学动物医学院院长单虎说，生猪生产能力恢复有很大差异，但要真正做到这一点，首先必须切实加强养猪的生物安全体系、现代养殖技术的培训。 其次，必须寻找、筛选和推荐小巧漂亮的典型养殖户，以便尊重科学，尊重养殖技术的重要措施，分享养殖经验推动学员，逐步快速发展，恢复生产能力。

在提高重要农副产品供应链安全性、加强饲料供应能力方面，山东省农业科学院玉米研究所研究员丁照华认为，玉米、豆粕是饲料蛋白质的首要来源，依赖进口受制于人，且价格波动对饲料价格和养殖业效益有很大影响 加快科技创新，以籽粒饲料用和青贮饲料用为诉求导向，以稳定产量为前提，以提高蛋白含量为第一质量突破口，以防止霉变为第一安全指标，开展高质量、高产、高蛋白饲料用玉米新品种选育工作，以饲料原料多样性快速发展为

在山东、河北的调查表明，三元母猪存栏所占比例高是生猪养殖业特殊时期的非常情况，可以在一定程度上缓解母猪、仔猪的供给紧张状况，短期内难以消除，但不能放任养殖户去看母亲。

为了减少三元母猪存栏占有率对我国生猪良种繁育体系和后续生猪生产能力恢复的负面影响，受访者期望有关部门和科研机构出台三元母猪改善、生猪疫情防控和繁育技术指导方案，提高广大养殖户对母猪的选育管理水平