财讯：餐桌间隔要在1米以上 北京餐馆“堂食”不得面对面

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用餐者不得面对面用餐、提倡订购二维码、宣传不同时间段的用餐、用筷子勺分餐、停止集体用餐。 昨天，北京市商务局发布了疫情期间餐饮服务部门经营服务指南3.0版。 并且，确定了再生产期间客户的饮食和餐厅服务的详细情况。 不能和吃饭的人面对面吃饭。 桌子的间隔在1米以上，请显示桌子和椅子的非就餐座位。

此次发布的指南适用于本市餐饮公司及其店铺、单位食堂、网络餐饮服务第三方信息平台等餐饮服务单位。 根据指示，餐饮服务部门应当提倡在店内外待餐区、取餐区、会计区划设立1米线，严格控制排队就餐的人流密度，使用二维码点餐、结账。 餐饮服务部门安排专家检查用餐者体温，体温不正常不能进入餐厅。

吃饭的人决定不可以面对面吃饭。 内部食堂必须按时间段错开高峰期吃饭等服务方法。 餐饮服务部门要全面推进筷子勺子。 给日本食客做一菜一公筷子、一汁一公勺、或者每人一公筷子、每人一公勺。 有条件的餐馆要积极宣传饮食制。 另外，餐饮服务公司必须管理餐厅的就餐人数，停止团体用餐的接待。 必须拉开桌子和椅子的间隔，使吃饭间隔在1米以上，桌子和椅子的固定不能动，指定非吃饭的座位。

在饮食环境方面，根据引导要求，餐厅对顾客接触较多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、厕所等部位及时进行清洁消毒。 餐具、饮料、直接装食品的容器，采用前必须清洁消毒，每个客人都要消毒。 其余垃圾加盖，分类及时清理。 餐厅还必须严格执行进货检验和投诉权证制度，做好采购检验和登记簿登记工作，不得购买不符合不明来源或要求的食品和食品原料。

建议餐饮领域的工作人员在餐饮员工上下班的路上正确戴口罩，尽量不要乘坐公共交通工具，可以徒步、步行或乘坐私家车、公共汽车上班。 如果需要乘坐公共交通工具，必须戴口罩，在途中尽量不要用手接触车辆物品。 工作人员体温正常即可进入经营场所，上岗期间必须清洁卫生，洗手消毒，必须经常戴口罩，及时更换口罩。 一旦发现工作人员有发烧、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状，应立即停止工作人员，并及时到医疗机构就诊。

指示比较供餐互联网服务的第三方信息平台，落实防控主体责任，掌握本平台供餐人员的健康状况，禁止供餐人员在餐饮服务场所凝聚人员。 另外，装食物的容器要清洁卫生，应根据平时的清洁消毒要求增加频率。 不能留下吃饭。 据介绍，送餐员在送饭、送饭时，应当采用不接触或不接触的送餐方法。 例如，外卖可以送到大楼门口、小区门口，由客户自行取用，减少人员接触。

在食材采购方面，要求各餐饮公司严格执行进货检验和发票制度，做好采购检验和登记簿登记工作，不得采购来源不明或不符合要求的食品和食品原料。 不得购买和采用病死或死因不明及检疫不合格的肉类及其产品。 不得饲养屠宰的家畜动物，禁止购买、制造和销售野生动物及其产品。