财讯：餐饮场所见闻：“公筷公勺”上桌难在哪？

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新冠肺炎疫情发生后，提倡采用公筷勺子成风。 最近，记者在访问长沙市时发现，一些餐饮场所还没有提供筷子勺子。 虽然餐饮店提供，但是食客的录用情况并不理想。

五一期间，记者和朋友在长沙市的老字号餐厅吃饭。 桌子上放着的桌子卡上印着请使用筷子勺的建议，但店里给每位食客安排的餐具只有一杯、一杯、一杯，服务员桌子上的菜盘、汤碗等餐具上也有筷子勺

记者在这家餐厅发现，许多食客用自己的筷子夹菜，直接送到嘴里。 朋友认为，有些食客可能也想用筷子勺，但碍于情面，被同桌吃饭的人讨厌，可能不好意思要求筷子勺。

有些餐厅会主动尝试把一次性筷子勺子放在桌子上。 疫情过后，重新开始营业后，我们会积极宣传公筷子勺子。 每个饭桌上放着两把颜色不同的筷子，一把特别夹菜，一把用来吃饭，每个菜碗里都放着勺子。 长沙市岳麓区佑母塘路海鲜餐厅工作人员曾德勇对记者说。

曾德勇告诉记者，一些食客缺乏用筷子勺的意识，看不见筷子勺。 有些食客在吃着吃着就把吃饭的筷子和夹菜的筷子弄混了。

长沙餐饮业的赵婷说，围着桌子吃饭在中国历史悠久，大部分中国人从小就这样吃饭，让大家在短时间内接受，改变绝非易事。

现在是倡导性质，疫情发生到现在才三四个月，有点餐饮公司宣传筷子勺子的效果暂时不太好。 这也不是一两天就能完成的。 曾德勇想。

长沙市餐饮业主认为，推进餐桌革命，餐饮公司、领域协会和政府部门应加强合作，积极进行。 推行一次性筷子制需要耐心，促使广大市民在思想上真正认同。

中国人民大学哲学院教授李萍指出，剩菜的包装理念传到内地，最初也未被人们认可，但在各方面的共同努力下，这一理念现已成为许多人的生活习惯。 公筷子公勺不能急于求成，但疫情不结束不行。

可以考虑制定部门规章和领域章程，督促餐饮公司积极宣传筷子勺。 李萍说，通过设立全国筷子日、开展健康主题教育等措施，也可以营造人人筷子的社会氛围。 (刘良恒)