财讯：狗不理退市全国新三板 折射出狗不理经营之困

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背景:近日，拥有162年历史的狗不理退市全国新三板，折射出狗不理经营的困难、老字号转型的困难。

蒋先生随想:据说是慈禧太后带来的，最后输给了时代。 其实，包子没有肉褶，意味着有老字号招牌，不一定意味着生意兴隆，内在的品质、服务水平、美味，都是客户购买的要素。

包子毕竟是包子，不是满汉全席。 传说慈禧太后喜欢吃狗，但刘宝瑞的相声《珍珠翡翠白玉汤》又证明了一些故事不太认真。 在物质供应不丰富的时代，老百姓吃饺子、包子是新年。 现在很多人忙于减肥，谁稀罕包里的肉？ 简而言之，经营者必须头脑清楚，对产品进行恰当的定位。 否则，拥有很大的架子，给遗属很少的感觉，新人类可能很难买到债务。

炮制复杂不敢节省人工，但品味高也不敢减少物资，但老字号为了保持常绿，更应该坚守匠心精神。 特别是对餐饮公司来说，不是用锤子买卖，而是要靠质量、口味赢得回头客。 狗不理35元一个包子不比路边3元的包子好吃。 显然不能坏了顾客的口味。 相对于一些现代餐饮公司接受变态的服务，是狗无视还是上世纪国营食堂的标准，服务高傲慢，如何适应现代市场环境？

老字号不能依赖老人，遇到问题要自己找原因，严格筛选原料，严格控制质量，继承继承以前流传下来的东西，探索创新，适应现代人的新口味、新诉求。 但是，也必须指出，创新是有维度的，必须跨越国界慎重。 狗无视快速发展在线营销和直播，进入了作为适应新形势的咖啡和益生菌市场，甚至卖到了眼罩和口罩，没有厘米头吗？ 像隔行扫描一样，弥漫着包子味道的咖啡和口罩，合口味吗？ 跨界狗忽视的颓废证明了企业品牌效应不是无边界的，滥用反而损害了企业品牌价值。

市场毕竟有波动，企业品牌不可避免地要兴衰。 无论是老字号还是新兴企业，生存的快速发展都必须在尊重市场规律、公平竞争的同时，适应自身的努力和变化。 一些老字号依然充满活力。 他们往往是以前传下来的但不僵化、不创新、有尺度、坚守本职工作的根本，就是提炼、细化、深入。 在此基础上，价格合理，服务良好，拓宽新兴的销售渠道，才能巩固现有的老客户，吸引慕名Chang，促进新粉丝的诞生。

对老字号来说，历久弥新是企业品牌值得去的地方，要避开东施颧骨、邯郸步行街。

蒋先生的话:你好，我是蒋先生。 国事，家务，天下的事，每天都有新的事。 你评价，我评价，大家评价，百花齐放任你看。 观点不同，只要尊重客观合理的公正，立场就各有侧重。 蒋萌