财讯：湖北永辉超市背后的“硬核操作”

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自从冠新生肺炎疫情发生以来，武汉乃至湖北的许多零售店选择关店停止营业。 但是，为了承担向市民供应物资的社会责任，这种公司一直在正常运转，永辉超市也是其中之一。

3月16日，永辉超市方面向《国际金融报》记者重申湖北店不关门背后的硬核操作。

永辉超市在湖北有4家远程单体店，分别位于襄阳、随州、黄冈、咸宁4市，是湖北襄阳民发广场店于年9月开业的老字号，另外3家店于年11月开业，90%的员工不到半年就入职了。

1月23日，武汉市新冠肺炎疫情防控指挥部于当天凌晨2点发布第一号通知，宣布上午10点关闭所有离汉通道。 此后，永辉超市4家门店所在的地区也相继关闭。 封城对这四家永辉超市来说，无疑是更严峻的考验。 由于各店铺之间的距离超过100km，他们需要独立战斗，对三家刚开业的新店的应对能力也提出了更高的要求。

疫情初期，商店及时做出了调整

1月中旬，各大超市正在为应对春节期间的费用高峰做准备。 永辉超市湖北省的总卢建隆也将重点放在春节前的经营销售事业上，不断在4家门店之间进行巡视。 当时，只有在武汉发现的病例，整个社会对疫情几乎没有察觉，而此时，卢建隆已经采取措施，要求所有永辉超市门店在入口处配置体温测量仪，在与客户接触的岗位上佩戴口罩。

疫情过后，湖北永辉店之前为备战春节所做的预案都需要及时调整，最重要的工作是做好员工防护保障，确保门店人员的安全。 据悉，卢建隆要求各门店成立“新型冠状病毒肺炎病毒”防控小组，并对各门店新冠肺炎病毒的防控和运营提出统一要求。

1月23日，湖北永辉超市所有门店防控相关措施全部实施，由专家执行，截至目前，门店工作人员进出指定通道，全员发放口罩，体温检测、公共洗手区域配备消毒液，全员宣导，每天2次充满84消毒液。

保障消毒液、口罩、酒精等防护物资的充足也极其重要。 据悉，随着疫情控制的加强，上述4家门店出现酒精、消毒液、口罩亏空，除平台物流门店处理外，4家门店分别采购，保证自有门店的，送到生鲜配送车辆物资匮乏的兄弟门店。

随着疫情的迅速发展，各地区开始实施《道路交通管制措施》，店铺人员上班、送货车辆通行遇到困难。 为了正常运营保证的需要，湖北永辉第一时间向商检局、市场监督管理局多渠道反映信息表现，设立专家跟踪信息表现，办理员工上下班通行证，组织车辆接送员工上下班，保障运送民生商品的物资在湖北省内通行。

疫情过后，市民对病毒的恐慌和对未知封城期限的不安感，再加上小超市、街边商品的关门，聚集在超市囤货。 永辉超市新开业的蕲春店为了保障春节期间的商品供应，准备了食用商品1000万吨左右、生鲜500万吨左右的库存。 咸宁店参考襄阳店历史销售数量和店现有销售数据，分析春节期间的销售报价和积分单品报价，租用1000㎡的仓库用于春节准备。

1月23日晚，蕲春店将尽快调整春节活动陈列。 1月25日，咸宁店根据疫情分解尽快调整销售战略，原本为春节准备的大量生鲜礼盒此时卖不出去，占据了仓库空间，于是店长决定拆礼盒出售。 卢建隆表示，疫情期间，湖北永辉超市的蔬菜销售量每天一家店可以突破2万斤。

永辉超市方面向记者表示，湖北永辉超市依然食材新鲜、品种丰富，以民生商品持续供应为着力点，价格稳定，这一切背后都有企业供应链、物流配送整体提供的支撑。

据悉，疫情期间，在供应链保证供应方面，永辉采购启动了田间货源现采方案，加强民生商品库存量实时监测，及时与采购新闻共享，确保各区各中心保证供应商品库存充足。 在物流资源调配方面，永辉物流中心启动资源共享计划，对食百、生鲜中心采用综合调度，共享人员、设备、车辆等运营资源，提高蔬菜、大米等要点民生商品的配送力。

卢建隆表示，湖北永辉超市至今没有断货，即使在极其困难的情况下，也尽最大努力保证生鲜品种的丰富性，除了现烹饪食品和活鱼外，所有门店都没有一天断货，目前活鱼也开始供应一周。

小区关闭、社区团购、在线保修

随着疫情的迅速发展，湖北各市对社区进行了封闭式管理，阻断了疫情的扩散。 居民生活必需品的购买方法由自身向商超购买转变为电商和社区团购的方法。 永辉在湖北仅襄阳店开通了电商业务，但保供业务未能中断，其他三家新店开始覆盖周边小区提供社区购房上门服务。

永辉超市方面向《国际金融报》记者坦言，湖北永辉唯一开展电子商务业务的襄阳店，由于疫情，其配送目的地达达自1月26日起停止配送，因配送运力不足，电子商务渠道被关闭。 保证居民正常生活，信息表达无果后，襄阳店的决策从第三方配送转移到自己配送。

2月6日，襄阳店电商业务重启，一上线就爆炸，全体员工开始联轴支援全线电商。 为了将高质量的商品送到客户手里，团队分工确定，担任各部门职务，三重检查商品质量，精包时要求质量，拣货时确认质量，包装前再次检查商品的质量、数量。 由于网上商品缺货会给拣货员带来很多麻烦，店长会实时关注库存商品的进货、库存情况、及时补货和网卡的整理，保障民生商品进货第一时间的网上，满足客户的诉求。

永辉超市方面表示，对球队最大的挑战是如何保障配送运力。 没有第三方配送员。 襄阳店店长张海峰和员工一起参加配送。 很多工作人员首次接触配送遇到雨雪天气，给配送带来了困难。 工作人员开始用私家车、电动汽车配送。 有些附近的小区用购物车配送。

湖北永辉襄阳店的电子商务业务恢复4天后，2月10日，配送地址达达参加配送。

另外，此前没有开通电商业务的湖北永辉咸宁店也在自主寻求变化。 2月5日，咸宁店与第三方电商单方交流洽谈合作，在商品选择、陈列等方面经历了3次优化调整，2月7日正式开始运营，处理疫情期间客流减少带来的经营压力。

2月18日，咸宁园区全面关闭，咸宁店开始提供社区代购配送服务，进行社区代购和团购套餐设计，整理并完善发布、订单接收、拣货、采购、配送等业务流程，实现高质量

疫情期间，永辉超市咸宁店已经不分部门，不分合伙人和员工，单位员工晚上加班送货，白天送货，家里隔离人员专门做客户电话咨询服务和微信下单、支付等对接，全员送货。 据悉，门店在此期间锻炼的微信和电话订单能力，满足了顾客个性化的诉求，也为之后京东家的引进运营做好了准备。

协助政府确保稳定价格

事实上，疫情发生之初，永辉超市率先保证春节不关门，疫情期间民生商品保证供应，不涨价。

永辉超市咸宁店在疫情期间及时应对相关政策，2月22日，咸宁市发布《团购套餐规范》和网上对比套餐问题的各种意见，咸宁店为规避风险，取消套餐模式，自由选择等个性化服务。 2月28日，为了维持物价稳定，在市场监督管理局的主导下，永辉超市和咸宁市6家商超共同宣布了13种蔬菜的价格在去年同期以下的约定，每周两次公布第一民生商品的价格。

为了搞好城市生活供给保障战，襄阳市商务局成立了农产品产销对接微信群，邀请各地商贸采购公司及EC平台加入集团。 3月6日，永辉超级襄阳店积极响应政府号召，推出爱心蔬菜套餐。 爱心蔬菜套餐价格17.5元，包括白菜、包菜、胡萝卜、红薯、葱、腊菜等多种蔬菜，总量在25斤以上。

在湖北政府部门的协调和指导下，永辉超市供应链买家与襄阳农户开展对接，收购农户手中积压的蔬菜，帮助村民处理卖菜问题。 襄阳店长在蔬菜到达店里的48小时内，带领店员完成了卸货、配餐、计量、打包、装甲车等全过程，确保了第一时间将1500多件健康新鲜的蔬菜送到人们手中。

蔬菜套餐的推出一方面解决了农户销售难、运输难的问题，另一方面也处理了市场保证的问题，将菜园直通蔬菜篮。 据介绍，第二波爱蔬菜课程的策划正在进行。

除了瘟疫，商超人还不停

此前，武汉宣布从大年30日起只有一天。 据永辉超市称，按照原计划，湖北以外的同事正在准备返乡。 这时，宣布封城。 吕建隆的内心很痛苦，不知道该采取什么措施，是关店还是限制电流当时还没有确定的指令，担心同事回不了家。 幸运的是，最后排休的同事们回去了。 谁也不知道。 回家的这个人至今还没回来。 剩下的人到现在为止，没有换班的人。

蕲春属于疫情要点防控区域，交通管制特别严格，1月底蕲春店的收银台只有2人能正常上班。 每天早上来店里做准备，工作前做所有的收尾工作，从早到晚，疲惫的身体，沙哑的声音，静静守护着店里，撑着收银台正常运行。

永辉超市咸宁万达广场店收银店长范艳琼从疫情开始到现在，一直坚守一线，50天无休。 范艳琼认为，自己作为小店长应该发挥领导作用，有助于稳定职场员工的人心，保证职场员工合理休息。 另外，店员通过固定岗位，可以在店铺正常运转的情况下，减轻多人轮换带来的风险。

疫情期间，咸宁店收银人员迅速做出调整安排，落实防疫工作措施，在疫情高峰期落实收银台和收银员消毒工作，门店转为线上业务后，他们开始了接单、备货、配送等售后服务工作。

随州万达店酒水店长夏伟原准备请假和外地来的女朋友一起来，但是疫情发生时，他放弃假期回店里，拉东西，搬东西，打包，送货，收款缺在哪里，他出现在哪里。

据《国际金融报》记者介绍，疫情期间，永辉合伙人制的特点起到了很大的作用，充分调动店员的主观能动性，在湖北所有永辉店的店内人员紧张的时候，原有的团队结构被零散重组，店单位、哪里需要、店的运营有良好的灵活性。

这50天是湖北永辉，也是对每个坚守岗位的永辉人的一次大考试，他们不仅要每天在繁杂的员工中面对这个城市起伏不定的情绪，还要处理层出不穷的问题和与疫情的斗争、与时间的竞争，保障民生商品的供给。 (王敏杰)