财讯：数据显示:猪肉基础产能恢复效果开始显现

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4月1日，农业农村畜牧兽医局公布了3月第四周畜产品市场价格情况。 根据对农业农村全国500个县贸易市场的定点监测，3月第四周(采集日为3月25日)，猪肉、牛羊肉和禽类产品价格下降。

一直以来猪肉的价格备受瞩目。 数据显示，3月第四周全国生猪平均价格为每公斤35.44元，比上一周下降2.0%。 其中，河北、辽宁、福建、广西、陕西等27个省的生猪价格下降，内蒙古持平，云南、甘肃上涨。 全国猪肉平均价格为每公斤55.77元，比上一周下降2.0%。 北京、黑龙江、湖北、四川、陕西等27个省的猪肉价格下降，内蒙古、海南、甘肃上涨。

猪肉价格之所以环比下降，是因为猪的生产状况持续好转。 去年10月以来，全国母猪存栏量持续回升。 养殖场户前期补栏后备母猪相继分娩，新生仔猪数量增加，基础生产能力恢复效果开始显现。 农业部畜牧兽医局局长杨振海表示，根据全国400个定点县的监测，2月份母猪存栏环比增长1.7%，连续5个月环比增长，比去年9月增长10.0%。 全国27个省增加母猪存栏环比，比1月增加5个省。

新地市场统计部门负责人刘通认为，生猪生产能力自去年9月以来逐渐进入恢复过程。 但是，从生产能力恢复到毛猪出栏量恢复，还有一个滞后。 这集中体现在价格变化上，猪肉价格环比下降，但涨幅仍比去年同期大。 但是，恢复生产能力是不争的事实，列车量的恢复也迫不及待。 近期肉价将继续高位运行，但波动下行势头强劲。

数据显示，家禽产品价格也有下跌趋势。 河北、辽宁等10个主要生产省份鸡蛋平均价格为每公斤6.81元，比上一周下降0.9%，比上年下降5.5%。 全国活鸡平均价格为每公斤19.98元，比上一周下降0.8%，比上年上升2.0%。 白条鸡平均价格为每公斤22.67元，比上一周下降0.5%，比上年上升13.1%。

中国农业大学经济管理学院教授柯炳生表示，鸡肉饲料收益率高，比猪肉价格低，生产周期短。 因此，自去年猪肉价格暴涨以来，家禽领域进入黄金期，鸡肉消费量和存栏量迅速增加。 鸡肉价格不高，但肉鸡公司竞争激烈，价格上涨部分基本上都是利润，这也极大地刺激了肉鸡的生产增长，抑制了价格的进一步上涨。

长期以来，鸡肉代替猪肉的现象持续不断。 柯炳生认为鸡肉的蛋白质含量比猪肉高，饲料效率高，生产价格低。 因为这个更便宜。 事实上，过去30年，猪肉在肉类消费中的比重一直在下降，从超过90%降至现在的62%。 鸟类从20世纪80年代初不到10%上升到22%。

牛羊肉的价格，全国牛肉平均价格为每公斤83.65元，比上一周下降0.7%。 河北、辽宁、吉林、山东和河南等主要生产省份比上个星期下降0.9%。 上海、浙江、福建、广东、江苏等省比上个星期下降0.5%。 全国羊肉平均价格为每公斤80.45元，比上一周下降0.6%。 河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主要生产省份比上个星期下降0.8%。 上海、浙江、福建、江西、广东等省比上个星期下降0.6%。

牛羊肉比猪肉贵，即使猪肉涨价后牛羊肉的价格也比猪肉贵。 最近，农业农村多次布局，加强养殖、流通等各个环节的管理，统一掌握牛羊肉等替代品的生产，确保畜产品的供应。 刘通表示，牛羊肉价格已经开始下跌，这与牛羊肉生产能力的增长有一定关系。 其价格下跌不仅制约了猪肉价格的反弹力度，也迫使猪肉价格逐渐进入下降区间。 (乔金亮)