财讯：怪味雪糕成网红 夏季来临"奇葩"冷饮站上新风口

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一年一度的雪糕战争再次开始。 与往年的甜味相比，今年的雪糕市场显得画风清奇，东北铁锅炖、长沙臭豆腐、山东葱爆牛奶、竹香粽、蟹肥各种怪味冰淇淋成功抢占了冷饮市场的焦点位置。

雪糕市场已经不是几个奶企业占据首位，更多口味独特、造型独特的产品竞相出现，为产业迎来了新的增长风口。

地方特色的新味道层出不穷

打开红色鲜红的火包装，里面是黑乎乎的大铁锅形状。 锅里有什么？ 牛奶冰淇淋里夹着真正的葱、胡萝卜粒，上面盖满了肉松。 一口吃下去，五味交错，喜欢的人觉得葱中和了奶油的甜味，不能接受，很多人被打上了阴暗的菜肴标签。

去年因咸蛋黄味道在网上一举成名的冷饮企业品牌奥雪，今年也公布了东北铁锅的炖肉味道。 顾客的评价有分歧，但再次出现了网络上的势头。

除了东北的铁锅炖，今年的雪糕市场可谓怪味雪糕兴风作浪，地方特色疯狂。 也有放入了以前不怎么使用的食材的产品。 螃蟹胖了这个蟹糕，来自老字号中街的冰点，可以说是咸蛋黄味道的升级版。 用蟹酱模拟螃蟹特有的膏药味道。 另外，也有利用外形的。 例如，长沙雪帝臭豆腐虽然外形黝黑，但其实是巧克力酥脆的奶酪豆浆的味道。

另外，虽然还没有面向全国，但是也有在当地有点名气的特色冷饮。 例如陕西冷饮店的泡馍糖蒜味、油辣子味冰淇淋、东北雪糕企业品牌德式格兰朵推出的德式黑啤酒雪糕、江浙沪市场的黄酒棒冰等。

甜味雪糕成为网红

你喜欢枣粽子还是肉粽子，甜豆花还是咸豆腐脑？ 世界上争论不休的甜咸现在又在年糕领域蔓延。

根据cbndata发布的“在线冰淇淋费用发现内在”的报告，普通的味道已经不能满足挑剔的食物，更多的顾客会一点一点地购买并尝试。 另外，甜味并不是冰淇淋的唯一，更多的咸味冰淇淋进入了顾客的视野，发展很快。 巧克力的味道在70后和80后中还有市场，但90后和95后已经不喜欢了。

以前如果说牛奶雪糕和东北大葱一起吃的话，我觉得是要交智商税的，现在咸口雪糕还能买到。 市民王非在企业楼下的罗森便利店，看到东北的铁锅炖年糕放在冰柜里显眼的位置，就算你没吃过，周边也一定有同事吃过。

咸味雪糕已经成为社会交流网站的热门话题。 记者在微博上搜索，看到以雪糕评价为主题的短片马上就有十几万次浏览、数百条评论。 在EC平台搜索中也发现，咸味雪糕在甜味雪糕的包包中很突出，占了很多流量。 从商品评价来看，大多满足猎奇心理，很少有顾客重新购买。

咸味雪糕冒进的是网红之路。 奥雪企划和设计部副社长李荣铖在采访中表示，这几年做爆款逻辑用好眼光经济，做感兴趣的创新产品，做可爱的包装，符合年轻人喜欢拍照、分享、打卡的诉求。 也必须利用新媒体、流媒体、短片、电子商务等营销渠道。

升级新企业品牌提高单价

网上红色雪糕的兴起伴随着另一个事实，那就是雪糕的价格在暴涨。

在80后的记忆中，年糕的价格多在2元到8元之间。 感觉吃八块钱的梦龙已经很奢侈了。 但这几年，雪糕的价格已经进入新的费用区间，8元为下限，上限达到30元左右。 比如网红企业品牌表雪贵，普通口味雪糕单瓶价格15元左右，如果是特殊口味，价格可达25元。 该企业品牌还推出了价值66元的厄瓜多尔粉钻全球限量雪糕。

这样的价格趋势赚了很多新企业品牌，瞧不起很多老牌雪糕。 艾莉推出了新的高端冰淇淋企业品牌。 据悉，采用叶子造型，售价20元左右，天猫官方旗舰店首个月成交总额将达到131万元。 从冰城沈阳中街冰点城旗下的新企业品牌中街1946起，也迅速在网上占领一席之地，作为新晋网红雪饼活跃。

目前，中国新生代整体人口已经达到1.5亿，冰淇淋消费人口近3亿，中国冰淇淋领域迎来了新的增长风口。 中国食品产业分解师朱丹蓬表示，中国冰淇淋市场进入百花齐放的局面，更多的创新型、升级型产品出现在冰淇淋市场上，对冰淇淋市场的整体快速发展起到了重要的催化作用。 (陈雪栎)