财讯：线上餐饮迎来别样商机 外卖拉动超七成营收增量

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外卖、食播、美食带货节目中国食品餐饮业随着互联网+转型升级，不断扩大多元化的支出场景。 随着在线美食一条龙服务的完善，食物们可以沉浸在网络美食经济中大饱口福。

在线迎接另一个商机

受疫情影响，中国餐饮公司转型为在线平台，迎来了另一个春天。 中国贸促会研究院近日发布的《外卖业务对餐饮产业优质快速发展的作用研究》显示，外卖对餐饮产业收入的贡献率显著上升，餐饮业总收入和总利润增长中分别由外卖拉动75%和65%。

该研究表明，外卖业务正在培养顾客，从诉求端为餐饮业创造越来越多的市场机会。 调查显示，54.95%的受访者表示，外卖服务增加了每周餐饮费。 外卖业务正在改变餐饮业的利润结构，餐饮业在堂食之外打造新的利润增长引擎。 艾媒体咨询预测，今年中国网上销售市场规模有望达到6646.2亿元。

互联网打破了我们对食品饮食的认识。 理解和运用网络水平的高低，会使同水平的餐饮店走向不同的拐点。 据专家称。 防疫期间，眉州东坡开发销售热锅、易担面等数十种新产品，实现餐饮在线零售化，通过电商、直播、菜站app、菜篮子小程序、迷你店等，直接向社区提供餐厅成品、半成品 餐饮公司的变更，必须依靠科学技术实现创新的快速发展，做到线上一体餐饮无止境。 眉州东坡集团创始人、董事长王刚认为，中餐全产业链迅速发展的机会已经到来，餐饮企业必须加快标准化、零售化、线上一体化的进程。

合兴集团的吉野家、dq等企业品牌公司也积极自助，建立自己的销售体系，开展社区营销，直播商品等。 疫情对公司既是冲击，也是考验，只有不断适应社会变化，适应新的挑战，才能找到新的快速发展机会，疫情加速了我转型升级公司的决心。 合兴集团总裁洪明基在接受采访时表示，“以前经营餐饮店，现在应该转换为经营顾客，通过直播等方法与粉丝和顾客进行各种各样的互动。

美食表演催生经济

甜甜圈美食节目最近不少，但概括地说，可以分为三种类型:展示烹饪过程的短片。 带有故事性和人文情怀的纪录片刚刚兴起的吃法。

通过视频节目对酿酒、拉面、黑糖煮、点心制作、全羊李子柒进行劳作、采摘、烹饪，用从中国传来的手工制作过程耐心展现，她成功地将这种平静的美食生活习惯塑造成了自己的企业品牌。 李子柒企业品牌表现出较强的商品自带能力，在EC平台旗舰店销售的美食经常在网上热销。

美食纪录片让众多观众陶醉在中餐的独特魅力中，食品销售也掀起了热潮，每次播出都会引发收购该食材的热潮。 以腾讯视频最近推出的“风味人间2”为例，无论是云南玫瑰味噌、北京芝麻味噌还是湖南椒盐卷饼，该纪录片中出现的相关食材都在EC平台风味人间特辑页面上销售，销量巨大。

美食节目预示着唤醒越来越多味蕾的生活习惯，如果想知道食物到底是要什么的话，有节目的商业价值。 有网民。

吃注重于体验吃。 近日，外卖平台与网上红色主播李佳琦合作开播，必胜客、麦当劳、永和大王等餐饮企业品牌参与，5分钟内创下上千万销售额。 据说在这次的餐食广播中，主办方设定了30分钟以内送货的目标，粉丝下单后就可以马上送货。 业内人士表示，需要全面打通直播、网上销售平台、网上店铺、配送服务、支付等环节，速度是加强直播场景体验的关键。

保护舌尖的安全

随着各种新业态的出现，食品安全问题更加受到关注。 最近，国家市场监督管理总局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、肉制品、水果制品等22种食品1256批样品，抽检结果显示，其中14批EC平台销售的食品不合格。 市场监管总局已经责令有关部门调查产品流向，采取下一框架召回不合格产品等措施控制风险。

与餐饮销售相比，洪明基提出使用数字技术建立网络+监管体系，加强销售领域的食品安全监管。 据悉，上海、广州、杭州、南京已经试点推进食品安全密封项目，确保客户舌尖安全。

食材和原材料必须死磕，如果连安全都不能保证，迟早会被市场淘汰。 专家表示，疫情推动餐饮业洗牌，食品安全和质量是餐饮公司坚实的基础，销售平台、商家、顾客、监管部门要联动，共同构建良性网络+食品餐饮业的安全生态。

所有网络+最后都必须计算账户。 你的付款将帮助客户处理什么问题，给客户带来什么价值，以及客户是否愿意为你的价值而付款。 客户的思考是不可缺少的。 业内人士表示，有了良好的食品质量、标准化的产品体系，网络餐饮规模化可能会迅速发展。 (李雪钦)